Recette de pâte à choux Paris-Brest : secrets d’une réussite assurée
Un craquelin trop épais empêche la pâte à choux de lever correctement. Malgré la réputation intimidante qui entoure la réalisation du Paris-Brest, certaines astuces simplifient pourtant chaque étape, du pochage à la cuisson.
La maîtrise des proportions d’œufs fait toute …
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