Cuire des épinards frais pour les quiches et tartes salées réussies

Les épinards frais contiennent environ 90 % d’eau. Cette eau, si elle n’est pas correctement gérée avant l’assemblage d’une quiche ou d’une tarte salée, imbibe la pâte et empêche toute cuisson homogène de l’appareil. Cuire des épinards frais pour ce …

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