Canelés pour débutants : réussir dès la première fournée sans matériel pro

Le mythe du moule en cuivre reste tenace, alors que des alternatives efficaces existent pour obtenir une croûte caramélisée. La température du four, souvent mal interprétée, fait échouer la plupart des tentatives amateurs. Le repos prolongé de la pâte, loin …

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